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標題: [家常料理]芋頭米粉湯 [打印本頁]

作者: a1234568454 時間: 2021-5-15 08:25 PM 標題: [家常料理]芋頭米粉湯

芋頭米粉湯

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材料：

芋頭1斤（約600克）　五花肉150克　乾米粉100克　蝦米30克　乾香菇20克　油蔥酥1大匙　香菜少許
調味料：鹽1/2大匙胡椒粉少許

作法：

1.蝦米、香菇泡軟，切絲。五花肉切絲。芋頭切大丁。
2.鍋中放入2000c.c.的水，放入芋頭丁煮軟（約20～30分鐘）。
3.加上米粉、蝦米、香菇、五花肉煮約5分鐘，下鹽、胡椒粉調味，撒香菜、油蔥酥即可食用。

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小祕笈：

也可將蝦米、五花肉、芋頭、香菇等食材炒過再放入米粉內，但此種作法較為油膩

作者: gamemanhk 時間: 2021-5-21 10:51 AM

如果不用蝦米, 改用上海的開揚可能更好吃呢

作者: gn02072720 時間: 2021-5-22 11:34 PM

我覺得這做法少了爆香的動作
像是五花肉我就建議爆香
然後用他逼出的油
再將蝦米香菇油蔥下去爆香
而芋頭...我是比較喜歡炸過的
不過不炸的話
直接丟下去煮也可以

作者: wushenghsu23168 時間: 2023-7-26 02:11 PM

我也覺得五花肉先爆香,這樣湯裡有一點點油味道會更好

作者: K789212000 時間: 2023-8-29 07:55 AM

感謝分享美味食譜，照著做真的好吃!

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