伊莉討論區

標題: [家常料理]奶油時蔬煲 [打印本頁]

作者: a1234568454 時間: 2021-5-17 11:14 AM 標題: [家常料理]奶油時蔬煲

奶油時蔬煲

[attach]135040719[/attach]

材料：

小蝦仁3兩　土司1片　花椰菜1斤　南瓜1斤　黑芝麻、薑、洋蔥、茴香菜各少許　牛油1大匙　奶水2大匙　高湯1/2杯
調味料：A.淡色醬油1茶匙　日本太白粉水1茶匙　雞粉 1/2 茶匙 B.君度酒1茶匙

作法：

1.小蝦仁抽除腸泥，洗淨。土司麵包切1公分的小方丁。花椰菜取用花穗部份。南瓜切除外皮和種籽，瓜肉分切成4公分的四方塊。洋蔥、薑、茴香菜分別剁細末。
2.牛油放入煲鍋內燒熱，下洋蔥、薑末爆香後，再入花椰菜和南瓜一起拌炒，加高湯，待湯料沸滾，加上君度酒，蓋煲蓋燜燒8分鐘，掀蓋，加入蝦仁、調味料A.及奶水拌勻，讓料汁變濃稠後即可起煲。
3.食用時表層撒上茴香菜、黑芝麻、麵包丁。

小祕笈：

煲煮訣竅：
‧「君度酒」就是「柳橙酒」，其芳香味可刺激奶油香及多種混合菜蔬又帶有些許甜味，因此調味時無需加糖。
‧麵包丁先用烤箱烘乾或下油鍋炸酥，更香酥。
‧奶水可以鮮乳或奶粉加水沖泡的都可以。
‧爆香用的牛油可用橄欖油取代。

作者: gamemanhk 時間: 2021-5-23 03:36 AM

土司麵包也用上, 這個是日式菜嗎?

作者: 917859271 時間: 2023-4-4 01:27 AM

這感覺像沙拉一樣，減脂餐

歡迎光臨伊莉討論區 (http://space.eyny.com/)